Hoof >> Welstand >> Is sout sleg vir jou? Dit is waarom wetenskaplikes nie kan saamstem nie

Is sout sleg vir jou? Dit is waarom wetenskaplikes nie kan saamstem nie

Is sout sleg vir jou? Dit is waarom wetenskaplikes nie kan saamstem nieWelstand

Wat natriumchloried betref, beter bekend as sout, is daar een ding waaroor wetenskaplikes en dokters dit eens is: u liggaam het 'n mate daarvan nodig. Sodium help om die liggaam se vloeistofvlakke en bloeddruk te reguleer en is noodsaaklik vir spier- en senuwee-funksie.





Maar as dit kom by hoeveel natrium ons benodig - of, nog belangriker, hoeveel natrium te veel is - daar begin die meningsverskille. Gesondheidsorganisasies het oortollige inname van natrium gekoppel aan kardiovaskulêre probleme soos hoë bloeddruk, hartsiektes en verhoogde risiko vir hartaanvalle en beroertes, maar baie dokters meen dat die meeste mense sout verbruik en dit nodig het vir 'n gesonde leefstyl. Mense met niersiekte word vermoedelik verbeter as hulle oormatige soutinname vermy. Wat is dit dan, en waarom is die mediese gemeenskap verdeeld oor die antwoord?



Is sout goed of sleg vir jou?

U het waarskynlik êrens gehoor of gelees dat dit te sleg is om te veel sout te eet. In werklikheid is daar duisende artikels oor die presiese onderwerp geskryf, maar die artikels het nie altyd die volle omvang van die verband tussen soutinname en hartgesondheid ondersoek nie. 'N 2016-studie deur die Columbia-universiteit en die Boston-universiteit, aangehaal in Science Daily , het gekyk na 269 soutinname-verwante akademiese referate wat tussen 1979 en 2014 geskryf is en gevind dat daar diep meningsverskil onder die outeurs was. Die studie het beoordeel of elke referaat die verband tussen verminderde inname van natrium en laer dosisse hartsiektes, beroerte en dood ondersteun of weerlê, en bevind dat 54% die idee ondersteun, 33% het die idee weerlê en 13% was onoortuigend. Hulle het ook bevind dat die outeurs van die artikels aan weerskante van die saak meer geneig was om verslae aan te haal wat 'n soortgelyke gevolgtrekking gemaak het as om berigte aan te haal wat 'n ander gevolgtrekking gemaak het. Dit betwyfel die vraag hoe betroubaar die koerante was.

Die waarheid is dat sout vir u goed en sleg is. Om 'n gesonde hoeveelheid natrium in u stelsel te hou, is noodsaaklik vir u lewe, maar om te veel of te min te hê, kan gevaarlik wees en tot langtermyn gesondheidsprobleme lei. Die American Heart Association (AHA) beveel aan nie meer as 2300 milligram per dag nie en beweeg na 'n ideale limiet van nie meer as 1500 mg per dag vir die meeste volwassenes nie.

Die probleem is dat Amerikaners gemiddeld 3.400 mg natrium per dag eet. Dit is meer as twee keer soveel natrium as wat die AHA aanbeveel. Ons kook sout maaltye en voeg gewoonlik meer sout by wanneer hulle aan tafel kom. Verwerkte en voorbereide kosse kan selfs hoër wees in natrium. Vir die meeste mense kan dit onrealisties lyk om 'n dosis van 2300 mg natrium per dag te handhaaf — veel minder as 1500 mg. Dit kan nogtans gedoen word met 'n beperkte dieet en die soutinname noukeurig dopgehou, maar is dit die moeite werd?



Die voordele vir die gesondheid van sout

Natrium is 'n elektroliet, wat 'n mineraal is wat 'n elektriese lading kan dra as dit opgelos word in 'n vloeistof soos bloed. As sodanig dien dit 'n belangrike rol in die kardiovaskulêre stelsel en die liggaam se metabolisme. Natrium help die liggaam om die normale vloeistofvlakke te handhaaf en speel 'n sleutelrol in senuwee- en spierfunksie. Mense het voorheen geglo dat meer sout jou dors sou maak, maar a 2017-studie in die Journal of Clinical Investigation gevind dat meer sout geëet het, daartoe gelei het dat die liggaam meer water bewaar, wat mense minder dertig gemaak het. Baie dokters meen dat die liggaam, gegewe genoeg sout en water, in staat is om die gewenste natriumvlak te kies.

Volgens die AHA kan ons liggame net minder goed werk as minder as 500 mg natrium per dag. Dit is minder as 'n kwart teelepel sout. Maar dit beteken nie noodwendig dat 'n dieet met min sout beter is as 'n gewone dieet nie. Studies het getoon dat diëte in die middelreeks soutgewys is - die wat gewoonlik as gewone, normale en hoë normale natriuminnames beskou word - toon nie 'n beduidende verskil in algemene gesondheidsuitkomste vir die meeste mense nie. Dieet wat beskou word as lae natriuminname, daarenteen, kan amper so ongesond wees soos dié wat baie natrium bevat.

Bronne van natriuminname

Meer as 70% van die gemiddelde Amerikaner se natriuminname kom deur verpakte, voorbereide en restaurantkos. Die res is meestal die soort waarop u self besprinkel, en dit kom in 'n wye verskeidenheid keuses. Daar is kosher sout, seesout, tafelsout, jodiumsout, pienk sout, selfs Hawaise sout en Himalaja-sout. Hulle is almal dieselfde as dit kom by voedingswaardes, met die uitsondering van gejodeerde sout.



Wat ons in die VSA en op baie plekke in die wêreld doen, is om jodium in die sout te plaas, sê Kristy Bates, 'n geregistreerde voedingsdeskundige en dieetkundige by die Aspen Valley-hospitaal in Colorado. Sy sê dit is 'n goeie ding omdat jodium hipotireose help voorkom, wat lei tot struma ('n abnormale vergroting van die skildklier). In verskeie wêrelddele is daar nie 'n gebrek aan jodium aan die dieet nie, daarom word jodium met die eetbare sout gemeng om jodiumtekorte te voorkom.

As u die soutpot wil wegsit en nie van verpakte of voorbereide voedsel hou nie, kan u gesond eet en nog steeds genoeg natrium kry deur middel van vleis, skulpvis, beet, seldery, wortels, kantaloep, spinasie, vleisvleis, artisjokke en seewier. Goeie vloeibare bronne van natrium sluit melk en klapperwater in. Sportdrankies is volgens Bates geneig om dinge met natrium en suiker te oordadig te maak, en daarom het sy 'n wenk gehad vir vegters in die naweek wat op daardie manier herhydrateer.

Een bottel sportdrankie kan jy eintlik in drie rek, het sy gesê. Die meer optimale formule vir die aanvulling van elektroliete is 'n derde van wat in 'n sportdrankbottel is. Verdeel dit dus, en u kan drie vir die prys van een kry.



Die gesondheidsrisiko's van sout

Die meeste dokters beveel aan dat die meeste mense minder natrium in hul dieet inneem. Hoë natriumvlakke in die bloed kan inflammasie veroorsaak, wat met verloop van tyd kan jou in gevaar stel vir 'n aantal ernstige gesondheidsprobleme, waaronder hoë bloeddruk, maagkanker, nierstene, hoofpyn, osteoporose, beroerte en hartversaking.

Inflammasie is soort van 'n stille moordenaar, sê Bates. Jy besef nie noodwendig dat jy aangesteek is nie. Dit is nie noodwendig pynlik nie, so dit kan 20 jaar duur, en u sal dit eers besef voordat u bloedvate in gevaar is.



Wat gebeur as u te veel sout het?

Hypernatremie — te veel natrium in die bloed — is in wese dieselfde as uitdroging as daar te min water in die liggaam is. In akute gevalle word dit meestal nie veroorsaak deur te veel sout te eet nie. In plaas daarvan kan dit veroorsaak word deur nie genoeg water te drink nie, ernstige diarree, braking, koors, niersiekte, diabetes insipidus (verlies aan waterhormoon), sekere medikasie en groot velareas op die vel.

Simptome van hipernnatremie sluit in:



  • Dors
  • Gereelde urinering
  • Waterretensie, of gewigstoename
  • Puffiness, swelling of opgeblasenheid
  • Gereelde hoofpyn

Behalwe vir die simptome, kan te veel natrium mettertyd veroorsaak dat u smaakknoppies minder sensitief is, wat beteken dat voedsel sy smaak verloor, wat beteken dat u waarskynlik meer sout daaraan sal voeg om dit beter te laat smaak. Dit kan 'n bietjie sneeubaleffek wees wat teëgekom kan word deur stappe te neem om 'n natriumarm dieet te eet. Alhoewel dit miskien nie vir almal nodig is nie, word diëte wat natriuminname tot minder as 2300 mg per dag (ongeveer 'n teelepel sout) beperk, gereeld voorgeskryf vir mense met sekere mediese toestande soos hoë bloeddruk, niersiekte en hartversaking. Laer natriumvlakke kan ook help maak daardie mense se medisyne meer effektief.

Wat gebeur as u nie genoeg natrium in u dieet het nie?

Hiponatremie —Tot min natrium in die bloed — is 'n relatief seldsame toestand wat kan veroorsaak word deur sekere medikasie, probleme met die hart, niere of lewer, hormonale veranderinge, chroniese alkoholisme, ondervoeding of net te veel water. Dit is bekend dat dit gebeur met atlete wat te veel hidreer as hulle nie baie sweet nie en mense wat verbode middels gebruik, veral MDMA, ook bekend as ekstase of molly.



Simptome van hiponatremie sluit in:

  • Moegheid
  • Naarheid en opgooi
  • Spierswakheid, krampe of spasmas
  • Verwarring, rusteloosheid of geïrriteerdheid
  • Aanvalle

Ligte, chroniese hiponatremie kan onopgemerk bly en mag nie opvallende simptome veroorsaak nie, maar wel kan bydra tot hoër vlakke cholesterol en trigliseriede ('n soort vet) in die bloed. Akute hiponatremie, wanneer natriumvlakke vinnig daal, kan lei tot swelling in die brein, aanvalle, koma en selfs die dood. Die toestand kan dikwels voorkom word deur enige onderliggende mediese toestande wat hiponatremie kan veroorsaak, te behandel, of deur matige water te drink of vloeistowwe wat elektroliete bevat as u besig is met fisieke aktiwiteite of sport.

Wie moet 'n natriumarm dieet volg?

Baie mense is soutbestand, wat beteken dat die hoeveelheid natrium in hul dieet weinig aan hul bloeddruk verander. Ander, wat soutgevoelig is, kan sien dat hul bloeddruk met vyf punte of meer styg as hulle 'n dieet met baie natrium inneem. Vir hierdie mense, wat gewoonlik aan die begin hoë bloeddruk het, kan 'n natriumarm dieet belangrik wees vir die algemene gesondheid. Dieet van lae natrium kan ook mense help om gewig te verloor, aangesien hoë natriumvlakke die liggaam water kan behou, wat kan bydra tot gewigstoename.

Om 'n natriumarm dieet te volg, moet u die voedingsinligtingetikette aandagtig deurlees en items met min sout bevat. Sit die soutpot weg en geur jou kos met ander speserye. Vermy verpakte of voorbereide kos. Moenie gereeld by restaurante uiteet nie, en vermy veral die AHA's Salty Six: brood, vleis, pizza, pluimvee, sop en toebroodjies.

Hoeveel sout per dag is veilig?

Vir diegene wat nie hoë bloeddruk het nie, is daar bewyse dat die hoeveelheid sout wat u verbruik, u bloeddruk en ander gesondheidsmarkers min beïnvloed. Dit gesê, daar is ook bewyse dat die verbruik van minder natrium op lang termyn 'n slimmer strategie is. In wese is dit waarskynlik veilig, tensy die hoeveelheid natrium in u bloed probleme veroorsaak, enige hoeveelheid tussen 500 mg en 3400 mg per dag. 'N Beter idee sou egter wees om binne die AHA se riglyne van 1 500 mg tot 2 300 mg per dag te bly. Dit is 'n reeks waaroor die meeste dokters en wetenskaplikes sal saamstem.